CYCULA│Taipei‧Dumpling Night

↗歲末的台北雖然雨不停，怎麼能錯過聖誕節大餐！
喜碧決定今天要來包餃子，下午特地跑了一趟市場備好料；
柚子則準備了甫從泰國帶回來的泰式酸辣湯調理包，準備晚上要端出一鍋大廚湯；
我帶了一瓶貝里斯奶酒，計劃餐後喝點酒，可惜最後大家吃太飽，開瓶後完全沒人捧場。
很快的2010進入尾聲，我們開始倒數期待蔡國強的101煙火之飛龍在天，元旦還有五日…..。

CYCULA│Taipei‧Dumpling Night 攝影：2010.12.25

別來無恙，歲末真是最棒的聚會時機，雖然聖誕節的台北雨不停，找三五好友小聚一下，還是揪感心滴！喜碧決定今天要來包餃子，下午特地跑了一趟市場備好料；柚子則準備了甫從泰國帶回來的泰式酸辣湯調理包，準備晚上要端出一鍋大廚湯；我帶了一瓶貝里斯奶酒，計劃餐後喝點酒，可惜最後大家吃太飽，開瓶後完全沒人捧場…..。

今天的餃子餡是後腿絞肉搭配小白菜佐薑蔥末，喜碧費工的先將小白菜川燙後剁碎才拌入餡料，據說這道手續會讓水餃更美味。餃子皮買現成的，柚子當老師現場教學「柚式包餃法」，和小玉、阿舊一起包了全部水餃，我包了一個不像水餃卻比較像小籠包的餃子後，重新拿起相機繼續安分紀錄這晚的料理過程。

阿兵耐心的處理新鮮白蝦的去殼挑腸，蝦頭則先拿去熬湯底。泰式海鮮湯裡有蝦仁、蛤蠣、魷魚、去皮番茄、菇類，柚子用手將杏包菇撕成條，因為用手撕可以保留香菇的纖維，口感會比刀切的更具層次，菇絲入鍋後會更入味。晚餐除了水餃和泰式酸辣海鮮湯，還有蠔油芥蘭、蔥炒高麗菜，餐前我調了老家吃餃子的沾醬，這是用香菜末、蒜末、糖、醬油、烏醋調成的醬料，大家試吃的心得讓我意外，阿舊說「總覺得少了一點花生粉」，小玉直說「有吃豬血糕的感覺」，到底這特調醬汁就默默被冷落了。

餐後阿兵橫切donut，抹上鮮奶冰淇淋，滋味無敵，美味當前數度逼我招降，特別節日竟然來個特別卡路里，看來下周要稍為節制一下！很快的2010進入尾聲，下周的跨年台北可要好天氣，讓我們開始倒數期待蔡國強的101煙火之飛龍在天，元旦還有五日…..。

↗「聖誕主廚」柚子，頭髮超可愛，還是自己剪的！
話說大三時自己曾經給柚子剪過一次頭髮，因為友情所以無料。
本日副手：喜碧、阿舊、小玉、阿兵。我是等著吃大餐的攝影師。

↗大學時有一面之緣的「薯咪咪」，住過不少同學的家，是喜碧的第一隻愛貓。
當晚她窩在冰箱上看我們包水餃。

↗水餃餡是後腿絞肉搭配小白菜佐薑蔥末，少許醬油、麻油、胡椒；
喜碧費工的先將小白菜川燙後剁碎才拌入餡料，據說這道手續會讓水餃更美味。

↗半年不見的阿舊，和小玉是當晚包水餃的功臣。

↗柚子正在示範快速包餃子法。

↗研究生小玉最近為了專題也很辛苦，誰說學生很幸福的?
我誠實.....我真的好像曾經這樣說過......(汗)

↗泰式海鮮湯裡有蝦仁、蛤蠣、魷魚、去皮番茄、菇類，端上桌後獲得壓到性的勝利，好喝到讓人無言。

↗蠔油芥蘭，不過沒有蠔油，我們改淋西螺名產「丸莊醬油」美味不減。

↗小明我特調的水餃醬，這是用香菜末、蒜末、糖、醬油、烏醋調成的醬料，
大家試吃的心得讓我意外，阿舊說「總覺得少了一點花生粉」，小玉直說「有吃豬血糕的感覺」，
到底這特調醬汁就默默被冷落了。

↗因為太好吃而忘了拍照的水餃，所幸最後有留下記錄，小玉和阿舊現學現包的水餃品相超級專業。
話說小白菜水餃太美味了，吃過以後就知道一堆市場餃子都遜色多了。

↗這隻貓叫「流氓」，不知道她是哪一幫的。

↗目標明顯，這隻就是「胖子」。
我最愛的胖子，完全不怕生，給摸給抱，最給客人面子的貓。

↗餐後阿兵橫切donut，抹上鮮奶冰淇淋，滋味無敵，
美味當前數度逼我招降，特別節日竟然來個特別卡路里，看來下周要稍為節制一下！

↗貝里斯奶酒，擺在冰淇淋donut後，完全沒有人捧場。

↗我好愛胖子，全身肥肉軟軟的，超級好摸。

↗水餃趴替的大合照，謝謝屋主喜碧、主廚柚子、副手阿舊、小玉、阿兵，
倒數五日，2011元旦煙火見囉！！