島上旅行‧Jimmy Island

電話：02-26462266、0931-381-528
※電話聯絡時間：每周二至周日10:00~21:00

傳真：02-26464849
※食養山房採預約制，需事先電話訂位。

地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號


相關網站：
1、《食養山房》官方網頁
2、《食養山房訂位說明》




...................................【這篇文章懇請朋友用力的按住向下鍵，不說廢話，讓我們直接看圖說故事囉！】.......................................





#2
1月6日這天陰雨綿綿，我們公司和以往不同的是在白天「透中到」舉辦尾牙，
我們就從松山搭火車到汐科站，站前的計程車司機多數都很清楚這間人氣餐廳的路線。





#3
終於看到汐萬路三段350巷7號的門牌，細綿不斷的小雨絲增添一種世外桃源的情境。





#4
雨中踩著清碎石前進，穿過簡約的玄關後是一抹新綠入鏡。





#5
自然無為的美景總是一氣呵成，時˙食養山房當初在設計餐廳時，將溪水淘石的美景刻意保留，
遠客而來的人們分不清楚自己在山裡還是屋裡，我們在登樓的步道旁深深陶醉在這涓流潺聲中。





#6
雨絲中的巴西野牡丹，留住我們的視線，不禁捫心自問有多久沒有平心品味周遭的角落美景。





#7
進入食養山房的用山空間後，服務生親切用平常的招呼語引領我們入坐，意外有種到朋友家作客的期待感；
我喜歡餐桌上的隨意插花，和禪室中悠揚空靈的琴音，我早已聽不見窗外雨聲，眼下的山林卻似乎更近了！





#8
食養山房是採預約制，所以要來可以用電話預約，一般平日須要在一星期前預約，非假日建議在一個半月前月預定，
雖然我們公司尾牙的時間在非假日，但是由於接近年尾，一個月前訂位時已經快沒有位子了，幾經波折所幸終究如願。
這是我第一次在都是塌塌米的和室裡用餐，公司的同事都好雀躍，尤其是對我這種巴望著想去日本旅遊的「庄腳俗」。





#9
來食養山房話不多說，飯前就是喝茶、喝茶、喝茶，我雖然不懂茶道，但我知道這兒的茶好順口很不錯。





#10
或許因為冬天，窗外雨不停，屋內的燭光竟是這麼溫暖！





#11
開胃菜是烏魚子佐沙拉、桑葚醋、墨魚決明子佐花生豆腐。





#12
干貝燉蛋，蒸蛋口感滑嫩，帶有一些甘貝的鮮甜，涮嘴度一百分。





#13
食養山房有作葷素料理，但是都必須要提前預約，服務生向我們解釋這樣能精準掌握食材不浪費。
託公司吃素的同事的福，我們沾邊嘗鮮到素食料理的美味，眼前的「保證純素」沙西米拼盤也很可口。
或許是犯了景觀設計在外常要認植栽的職業病，我們都注意到盤飾是用豬籠草和火刺木(狀元紅)的果實。





#14
剛介紹完吃素的拼盤，就要來看看吃葷的人一樣吃得到俗天然的美味，
這盤沙西米海鮮拼盤，真的樣樣都滋味鮮甜，尤其是海膽能嚐出「現撈A」的清甜海味！





#15
這盤海鮮沙西米總匯的鮭魚卵好透亮喔，入口會逼逼蹦蹦的化開！





#16
設計人的毛病之一就是「手癢」，於是我們讓不同的豬籠草瓶籠喇舌了！





#17
蘋果泥加百香果，滋味酸酸甜甜的，綿密的新鮮蘋果泥，點綴上散發濃濃果香的百香果粒，太垂涎誘人。
食養山房的蘋果泥讓我想到以前小時候生病的時後，媽媽總會磨蘋果泥給我吃，這真是一道幸福的甜蜜料理。





#18
德國火腿包炒飯，搭配烤杏苞菇、泡醋的黑木耳，整體口感較為奇妙，由於當日炒飯偏油，稍嫌美中不足。
然而這道菜一樣讓人入口難忘的是烤杏苞菇，由於菇汁飽滿，咬下去當下肇生幾次口中膛炸的事件，令人過舌難忘。





#19
湯品上桌了，是一盅實至名歸的蓮花雞湯，最獨到的是使用「全蓮花」入菜，
首先廚師先以蓮子、蓮藕片搭配當歸、甘草等部分藥材，燉煮湯底，再加入可能已經先過水去油的土雞肉；
上桌後服務生會細心在盅湯上放入乾燥的睡蓮花朵，花心吸水後讓原本閉合的蓮花盛開，真是非凡饗宴！





#20
食養山房的必吃料理就是「蓮花雞湯」，湯底採用蓮子、蓮藕燉煮，搭配少油的土雞肉，其滋味香醇。
這道菜是這裡最為人樂道的料理，我認為這碗雞湯雖然看似平凡，口感豐厚到有「此物只應天上有」的魅力，
而這盅美味動心的雞湯吸引起宴席上所有賓客的味蕾，有趣的是在場二十多人意見一同的肯定這道湯為本日精饌。





#21
口感很綿密的芋泥，話說芋泥可是我宜蘭老家年夜飯的必備菜單之一，還是我阿嬤的拿手菜。





#22
食養山房最讓我喜歡的一點就是用餐空間內佈置了許多鮮花：麝香百合、石竹、球菊、文心、虎頭蘭....，花香四溢！
一花一世界一葉一如來，巧妙搭配投射燈，將屋內的每一個角落烘托出典雅的氣質，這歸功老闆深按茶道和花道的精隨。





#23
如果天氣再好一點，森林就會更綠，這幅美人望山圖應該可以當作房地產廣告吧！
Slogan我會題：「擁山林」，副標可以寫「鋼骨結構全新落成，自選6.6坪到8.8坪」...





#23
盤飾的牛角茄被我畫了一下後搏君一笑，結果被服務生拒收(苦惱)，卻被同事帶回家作紀念了。





#24
這已經不是食養山房的尾牙，但是絕對正確的還是尾牙，這是我們公司今年最常合作的廠商在林口華亞園區旁舉辦的，
14日我們公司從早上十點半開始就空城計了，中午在食養山坊吃完自家尾牙後，晚上便趕場去林口續攤，吃總鋪師辦桌大餐！
首先我必須稱讚這個總舖師的料理功夫很棒，前幾樣道道都是我的菜，尤其是鰻魚油飯、和海鮮總匯沙西米，越呷越涮嘴。
然後，我為了表示謝意，跟我們場子裡的幾位工人朋友敬茶，誰知道被凹成改喝48趴的威士忌，一連兩杯下肚後又加碼幾杯紅酒，
於是那一夜我自林口上車後，感覺到身體不太舒服，很不容易撐到松山公司後，我就直奔廁所和馬桶喇舌，果然不該多喝威士忌....