員山│崩山湖麥田－島上旅行‧Jimmy Island

↗你跟我一樣曾經以為麥田只有在歐洲才能看到嗎？
小時後我瘋過UFO的神奇麥田圈，但是大人總愛潑冷水的說「外星人賣抓你啦！」。
大學時透過網站《阿達瑪318旅行事誌》知道台中大雅是本島唯一種植小麥的鄉鎮。
多年後，「台灣麥」的議題在各地延燒，2010年麥田意外的出現在宜蘭了，
眼前這片不可思議的麥金色地景，此時卻準備向我們傾訴一個遙遠又真實的危機…。

員山│崩山湖麥田 2010.03.04 攝影

自從民國95年(1996)6月雪山隧道開通來，宜蘭的土地就變得很好賣，好賣的程度是隨處都看到有田地在拋售的看板。我家原本在宜蘭市郊區，附近的紅綠燈從我國小開始都只會閃紅燈，連路口許多交通號誌以前都是用來參考以防萬一，由於附近居民不多，除了必要的通行外，下午時鄰居會沿著馬路慢跑或運動，小孩子也常在一些路邊空地自己玩耍。這附近住宅零星，房屋的四週還有大量的農地；每逢夏夜，青蛙會熱鬧齊鳴，小蝙蝠出沒在路燈旁來回飛行，這樣的郊區生活安靜又愜意，但自從雪遂開通，故鄉的一切美好卻成為往事，馬路上都是飛快的汽車，水漲船高的大片農田是投資者眼中的肥羊，政府無力防制濫墾爛建，在陌生人的覬覦和搜括分食後，我儼然成為這片土地的次等公民！

延續開頭話說宜蘭土地變的很好賣的事實，最近宜蘭土地還有更好「ㄇㄟ」的喔，那就是宜蘭出現了「黃金麥田」，這夠有「麥」點吧！雖然我必須承認宜蘭的麥田，麥梗高度沒有想像中高挺，麥穗除了黃金色外還出現一些受潮後的咖啡色，不過畢竟這是台灣的麥田，這一芽一穗全是我們用自己的土地種出來的食糧，讓我非常感動！我好期待有一天麵包店會跟客人介紹一款用台灣麵粉製作的點心，那時候台灣麥子才是開始要克服我們對進口的長期依賴。

「改變我們對進口的依賴」這一句話很重要，就像是我有時候在宜蘭會覺得自己跟觀光客相比怎麼還更像次等公民是一樣的，土地一直在漲，但是宜蘭的生活卻沒有變好，我們的政府把宜蘭塑造成大台北的後花園，卻忘了真正宜蘭人的基礎建設，特別是醫療、教育、文化這三大重點，如果宜蘭有一間設施完善的大醫院、有一間政府保證的頂尖學校、地方傳統在文明進步中仍被用心維護紮根，我們就會看到故鄉「自主的品質」，前題是這需要一個遠見！

現在一樣的遠見，為了避免國際麥價的哄抬，我們需要學習自產麥子來平衡市場需求，崩山湖麥子就是在這樣的前題下被種下的，我們不能一昧靠著外來資源，而是要盡可能的嘗試解決我們的基本原物料的供需問題。好像石油一樣，今天伊拉克說漲就漲，我們一般民眾並無法改變，但是對使用電動車或是大眾運輸的族群來說，油類的標漲卻不會對自己交通上帶來太大影響，而我們在台灣嘗試生產麥子正是為了預防未來國際麥價可能失衡的問題！

文末很謝謝長期以來關心台灣麥子的施明煌老師，施老師一直是台灣推動本土麥作的先驅者！施老師還是一位很有夢想和執行力的麵包師父，他的部落格「阿達瑪319旅行事誌」是將台灣各地古厝參訪後，在網路上系統化對外發表的濫觴！未來在宜蘭的你假使對麥田有些憧憬，崩山湖麥田會是一處很棒的選擇，希望台灣越來越美麗，有一天台灣不只是有世界級的吳寶春大師，還能真正完整開發出屬於台灣麵包的一片市場，台灣好麥~加油加油加油！

延伸閱讀：阿達瑪319旅行事誌

《提高糧食自給台灣沒時間了》台灣立報 2010.03.01

【記者胡慕情台北報導】「吃台灣米、飲台灣水」將不再理所當然。農村願景會議提出警告，台灣再不重視糧食安全、鼓勵小農發展，將來全球爆發糧食危機時，台灣將首當其衝。 2007、2008年油價飆漲，民生物資價格大幅上揚。原因在於台灣糧食自給率嚴重不足。以百分百依賴進口的小麥為例，一袋麵粉曾狂漲1百元，維持物價平穩，提高糧食自給率是台灣的當務之急。新莊、林口、旗美等社區大學日前舉辦「農村願景會議」，強調必須發展小農、爭取糧食自主、改變消費習慣，台灣不能再拖延。

台灣曾糧食自給自足，現在卻是重要糧食進口國。中研院研究所博士後研究劉志偉指出，台灣糧食自給率受美國糧食援助與資本主義影響，玉米、黃豆、樹薯粉、小麥與馬鈴薯進口最多。以小麥為例，戰後美國糧食過剩，主導糧食交易，美國發展進口替代政策，在1954年通過第480號公法，大量外銷小麥。美國1960年代發起「麵食推廣運動」，向全球推廣小麥好處以改變飲食習慣、穩固銷售市場。美國除負面宣傳「吃米會變笨」，在1964年更補助為期2年的學童營養午餐計畫，使得原以稻米為主食的台灣逐漸轉向雙主食，但台灣已不再種小麥。

增加選擇而非取代

原為工程背景出身的施明煌，投入學習障礙者的喜願麵包坊工作，2007年石油危機、原物料爆漲，讓他意識到依賴進口的危險；施明煌說，台灣過去二期稻作後其實會間作小麥，因此在2008年與農友合作契作小麥，至今台中、台南、宜蘭、苗栗等地都有農友契作。施明煌和農友一開始只能種出2噸小麥，今年可望產出30噸。施明煌推廣契作小麥不做單點發展，他架設小麥生產履歷網站讓生產過程透明，「我希望遍地開花」；履歷網站除讓消費者知道生產進度，也讓農友相互學習。施明煌透露，台灣有不錯的小麥種子，但他找農改場合作時，卻遭公部門拒絕，顯示公部門對此意識仍然不足。施明煌坦言，台灣小麥不可能「取代」進口小麥，但台灣必須「加入」以創造選擇。

青芽兒主編舒詩偉指出，美國不只利用糧援，更進一步透過基改控制糧食。以孟山都公司為例，透過貿易談判掌握種子的智慧財產權，農民必須跟孟山都買種子，但這些種子無法再生、農民每年都要新買種子，而且只能搭配孟山都的除草劑。跨國集團控制可能產出不健康的產品，當台灣不改變「種價格高的以進行貿易」，當進口糧食比自產更便宜、依賴度加升，能源危機爆發時，連鎖產業就受影響。

友善耕作小農聯盟發起人李寶蓮指出，在能源危機、環保意識提升下，大規模農業將面對挑戰。大型農場的單一作物需靠大機具與化肥耕種，這些都很耗能，做磷肥的磷礦預計在世紀末就會消耗殆盡，對環境友善的小農反而可延續多元價值與維持糧食穩定。

觀念轉變才能自主

農村陣線發言人蔡培慧透露，台灣糧食自給率表面上是31％、穀類較危險，實則不然！除了主食中的小麥是絕對依賴之外，玉米自給率低，萬一能源危機來襲，飼料玉米無法進口，養豬業也會受到衝擊。

「生產端與消費端要連結，才可能逐步達到糧食自主。」蔡培慧表示，農政單位必須正視糧食危機，不應不斷發展工業、迫使農田休耕。此外，應發展產銷履歷讓消費者有所選擇。當政策能友善農業、配合小農透過教育告知消費端生產端的理念與作為，消費者轉變觀念支持，才有糧食自主的可能。

↗話說宜蘭土地變的很好賣的事實，最近宜蘭土地還有更好「ㄇㄟ」的喔，
那就是宜蘭出現了「黃金麥田」，這夠有「麥」點吧！
我好期待有一天麵包店會跟客人介紹一款用台灣麵粉製作的點心，
那時候台灣麥子才是開始要克服我們對進口的長期依賴。

↗這就是「麥金色」，好特別的大地調色盤。
說到顏色，就讓我想到印象畫大師文生‧梵谷，
文生執筆的最後一幅畫中是一片麥田，還有很多烏鴉，但這幅畫太悲傷了。

↗雜草？麥田？傻傻不分清嗎？解答：雜草(圖右)、麥田(圖左)。

↗如果遠遠的看麥田，真像一片油菜花，
必然是宜蘭的麥子高度較低矮，初來乍看十分容易誤以為正在休耕養綠肥。