↗歲末的台北雖然雨不停,怎麼能錯過聖誕節大餐!
喜碧決定今天要來包餃子,下午特地跑了一趟市場備好料;
柚子則準備了甫從泰國帶回來的泰式酸辣湯調理包,準備晚上要端出一鍋大廚湯;
我帶了一瓶貝里斯奶酒,計劃餐後喝點酒,可惜最後大家吃太飽,開瓶後完全沒人捧場。
很快的2010進入尾聲,我們開始倒數期待蔡國強的101煙火之飛龍在天,元旦還有五日…..。
CYCULA│Taipei‧Dumpling Night 攝影:2010.12.25
別來無恙,歲末真是最棒的聚會時機,雖然聖誕節的台北雨不停,找三五好友小聚一下,還是揪感心滴!喜碧決定今天要來包餃子,下午特地跑了一趟市場備好料;柚子則準備了甫從泰國帶回來的泰式酸辣湯調理包,準備晚上要端出一鍋大廚湯;我帶了一瓶貝里斯奶酒,計劃餐後喝點酒,可惜最後大家吃太飽,開瓶後完全沒人捧場…..。
今天的餃子餡是後腿絞肉搭配小白菜佐薑蔥末,喜碧費工的先將小白菜川燙後剁碎才拌入餡料,據說這道手續會讓水餃更美味。餃子皮買現成的,柚子當老師現場教學「柚式包餃法」,和小玉、阿舊一起包了全部水餃,我包了一個不像水餃卻比較像小籠包的餃子後,重新拿起相機繼續安分紀錄這晚的料理過程。
阿兵耐心的處理新鮮白蝦的去殼挑腸,蝦頭則先拿去熬湯底。泰式海鮮湯裡有蝦仁、蛤蠣、魷魚、去皮番茄、菇類,柚子用手將杏包菇撕成條,因為用手撕可以保留香菇的纖維,口感會比刀切的更具層次,菇絲入鍋後會更入味。晚餐除了水餃和泰式酸辣海鮮湯,還有蠔油芥蘭、蔥炒高麗菜,餐前我調了老家吃餃子的沾醬,這是用香菜末、蒜末、糖、醬油、烏醋調成的醬料,大家試吃的心得讓我意外,阿舊說「總覺得少了一點花生粉」,小玉直說「有吃豬血糕的感覺」,到底這特調醬汁就默默被冷落了。
餐後阿兵橫切donut,抹上鮮奶冰淇淋,滋味無敵,美味當前數度逼我招降,特別節日竟然來個特別卡路里,看來下周要稍為節制一下!很快的2010進入尾聲,下周的跨年台北可要好天氣,讓我們開始倒數期待蔡國強的101煙火之飛龍在天,元旦還有五日…..。
↗「聖誕主廚」柚子,頭髮超可愛,還是自己剪的!
話說大三時自己曾經給柚子剪過一次頭髮,因為友情所以無料。
本日副手:喜碧、阿舊、小玉、阿兵。我是等著吃大餐的攝影師。
↗大學時有一面之緣的「薯咪咪」,住過不少同學的家,是喜碧的第一隻愛貓。
當晚她窩在冰箱上看我們包水餃。
↗水餃餡是後腿絞肉搭配小白菜佐薑蔥末,少許醬油、麻油、胡椒;
喜碧費工的先將小白菜川燙後剁碎才拌入餡料,據說這道手續會讓水餃更美味。
↗半年不見的阿舊,和小玉是當晚包水餃的功臣。
↗柚子正在示範快速包餃子法。
↗研究生小玉最近為了專題也很辛苦,誰說學生很幸福的?
我誠實.....我真的好像曾經這樣說過......(汗)
↗泰式海鮮湯裡有蝦仁、蛤蠣、魷魚、去皮番茄、菇類,端上桌後獲得壓到性的勝利,好喝到讓人無言。
↗蠔油芥蘭,不過沒有蠔油,我們改淋西螺名產「丸莊醬油」美味不減。
↗小明我特調的水餃醬,這是用香菜末、蒜末、糖、醬油、烏醋調成的醬料,
大家試吃的心得讓我意外,阿舊說「總覺得少了一點花生粉」,小玉直說「有吃豬血糕的感覺」,
到底這特調醬汁就默默被冷落了。
↗因為太好吃而忘了拍照的水餃,所幸最後有留下記錄,小玉和阿舊現學現包的水餃品相超級專業。
話說小白菜水餃太美味了,吃過以後就知道一堆市場餃子都遜色多了。
↗目標明顯,這隻就是「胖子」。
我最愛的胖子,完全不怕生,給摸給抱,最給客人面子的貓。
↗餐後阿兵橫切donut,抹上鮮奶冰淇淋,滋味無敵,
美味當前數度逼我招降,特別節日竟然來個特別卡路里,看來下周要稍為節制一下!
↗貝里斯奶酒,擺在冰淇淋donut後,完全沒有人捧場。
↗我好愛胖子,全身肥肉軟軟的,超級好摸。
↗水餃趴替的大合照,謝謝屋主喜碧、主廚柚子、副手阿舊、小玉、阿兵,
倒數五日,2011元旦煙火見囉!!